ハヤシシチュー[ごはんもの]:公益財団法人春日井市食育推進給食会

ごはんもの[レシピ]

レシピ

ハヤシシチュー

材料(4人分)
たまねぎ160g(大1/2個)
じゃがいも120g (小1個)
にんじん40g(中1/5個)
豚肉平切り60g
ハヤシルウ40g
バター1g
少々
こしょう少々
おろしにんにく少々
スライスマッシュルーム20g
洋風だしの素2g
砂糖1g
トマトピューレ40g(大さじ2・1/2)
トマトケチャップ20g(大さじ1・1/3)
デミグラスソース16g
赤ワイン4g

作り方

  • たまねぎは細切り、じゃがいもは2cm角くらい、にんじんは1cm角くらいのサイコロ切りにする。豚肉は2cm幅くらいに切る。
  • ハヤシルウはぬるま湯40mlで溶いておく。
  • 鍋で豚肉をバターで炒めて、塩・こしょうをする。
  • (3)に、にんにく・たまねぎ・にんじん・じゃがいもを入れて炒め合わせる。
  • (4)に水600mlを足し沸騰させる。マッシュルーム・洋風だしの素・砂糖を入れて野菜が柔らかくなるまで煮込む。
  • (5)にトマトピューレ・トマトケチャップ・デミグラスソースを入れ、(2)のルウをダマにならないように溶かし入れ、焦げないようにかき回しながら煮込む。
  • 赤ワインを入れて味を調える。

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