白いんげんのポタージュ[シチュー・スープ・汁物]:公益財団法人春日井市食育推進給食会

シチュー・スープ・汁物[レシピ]

レシピ

白いんげんのポタージュ

材 料(4人分)
水煮白いんげん100g
じゃがいも120g(中1個)
たまねぎ160g(中1個)
パセリ4g
バター4g
マッシュルーム40g
ほたて貝柱20g
ローリエ1枚
洋風だし4g
豆乳120ml
ホワイトルウ(シチューのもと) 30g
塩・こしょう適量

作り方

  • 白いんげんは、ミキサーにかけ、ペーストにする。
    じゃがいもは、1cmの角切り、たまねぎは細切り、パセリはみじん切りにする。
  • バターでたまねぎがしんなりするまでよく炒め、マッシュルーム・ほたて・じゃがいも・ローリエを入れ、浸るくらいに水を加え煮込む。
  • 材料が煮えたら、白いんげんのペースト・洋風だしを加えて煮込む。
  • 豆乳を加え、温度を下げホワイトルウを加えてよく煮込む。
  • 塩・こしょうで味を調整し、仕上げにパセリを散らす。

前のページに戻る
広告掲載について広告掲載について広告掲載について広告掲載について
広告募集について