ビビンバ[ごはんもの]:公益財団法人春日井市食育推進給食会

ごはんもの[レシピ]

レシピ

ビビンバ

材料(4人分)
切干大根16g
大豆もやし100g
小松菜60g
にんにく少々
80g(Sサイズ2個)
牛挽肉40g
こしょう少々
砂糖 12g(大さじ1弱)
コチジャン8g(小さじ1強)
しょうゆ12g(小さじ2)

作り方

  • 切干大根は水で戻し、食べやすい大きさに切り、さっと茹でる。
  • 大豆もやしはさっと茹でておく。
  • 小松菜は茹でて、食べやすい大きさに切る。
  • にんにくはみじん切りにする。
  • 卵は割ってほぐし、いり卵にする。
  • フライパンで牛肉を炒め、こしょうをふる。
    火が通ったらにんにく、砂糖、コチジャンを入れる。
  • さらに(1)の切干大根、(2)の大豆もやし、(3)の小松菜、(5)のいり卵も加え混ぜ、
    最後にしょうゆを加え味を調える。

通常、ビビンバでは、それぞれで茹でたり味付けをした具材を盛り付け、混ぜながら食べますが、給食ではそのように盛り付けることは難しいため、具材を全部混ぜて炒めています。
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