平成27年度夏休み親子料理教室[イベント]:公益財団法人春日井市食育推進給食会

平成27年度夏休み親子料理教室

当日の献立

・ひじきごはん
・はっこう乳
・沢煮わん
・白身魚のホイル包み
・とうふ白玉だんご

 開催日時会場参加人数当日の様子
7月30日(木)高蔵寺ふれあいセンター7組17人当日の様子を見る
7月31日(金)高蔵寺ふれあいセンター7組16人当日の様子を見る
8月5日(水)西部ふれあいセンター15組37人当日の様子を見る
8月6日(木)西部ふれあいセンター12組29人当日の様子を見る
8月5日(水)東部調理場9組23人当日の様子を見る
8月6日(木)東部調理場10組26人当日の様子を見る
8月6日(木)レディヤンかすがい10組25人当日の様子を見る
8月7日(金)レディヤンかすがい14組36人当日の様子を見る

料理をする前の注意事項

  • 爪を短く切りましょう。
  • 手をよく洗いましょう。
  • 調理器具をそろえましょう。
  • 材料の確認をしましょう。
  • 作り方をおぼえましょう。
※料理中は、熱湯・火・油・包丁などでけがをしないように気をつけましょう!
※汚れた手で作ったり、料理中にけがをしたら、どんなごちそうもだいなしです。
「清潔」と「安全」は楽しく料理をするための基本です。

包丁の使い方

包丁の使い方
包丁を持つときは、きき手で柄をしっかり握り、反対の手は、猫の手のように指先をまげて、材料をおさえて切ります。まな板に向かってまっすぐに立ち、包丁を持つ手と同じ側の足をすこし引きます。
クイズ1の答え・・・AとB(A:一般的な持ち方、B:繊細な作業をする場合の持ち方)
クイズ2の答え・・・A

火加減を覚えよう!

米の研ぎ方、洗い方

米を洗う大きな目的は、米粒の表面についている細かいぬかを洗い落とすことです。
水を入れたらあまり強くかき混ぜないで、すばやくぬかだけを洗い流すようにします。あまり強く洗うとわずかに残っているビタミンB1が失われます。

(1)ボールに水をくんでおき、米を一気に流しこみ、
  手早くかきまぜて水をすてる。

(2)水を切った米を研ぎ、水で洗い流す。
  これを2 〜 3 回繰り返す。


(3)米の重量の1.5倍の水を入れて30分以上
  置いてから炊飯器のスイッチを入れて炊く。

(4)炊き上がったら10分むらして
  しゃもじでご飯をほぐす。

※ 米は匂いを吸収しやすいので、最初に10秒くらいひとかきして水をすてます。手早くすすぐと、
  ぬか臭さがつくのを防ぐことができます。
※ いつまでも研いでいると、米が割れたり、水をどんどん吸って米の表面が溶け出して味が
  わるくなります。米には、「うるち米」と「もち米」があります。一般に「ごはん」として食べられて
  いる米は、「うるち米」です。「うるち米」のもみ殻を取り除いたものを「玄米」といいます。
  精米の方法で、「五分づき米」、「七分づき米」、胚芽だけを残したものを「胚芽米」、
  玄米を完全に精米して皮やぬかを取り除いたものを「白米」といいます。
  今回食べた「ごはん」は「白米」です。

献立のレシピ

親子料理教室でつくった料理のレシピを紹介します。


ひじきごはん

ひじきごはん
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沢煮わん

沢煮わん
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白身魚のホイル包み

白身魚のホイル包み
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とうふ白玉だんご

とうふ白玉だんご
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当日の感想・今後の要望

保護者

  • 美味しかった。スタッフの方々も親切だった。
  • ひじきご飯を家で作ってみる。たくさん作り方を教えてほしい。
  • 沢煮わんがどんなものか分からなかったが、今回でどういうものか分かって良かった。
  • 娘と一緒に料理することが普段はあまりできないので、とても楽しくできてよかった。これを機にお手伝いをしてくれるといいです。
  • 品数は丁度いいので、一人分の量がもう少し少なくてもいいかなと感じた。
  • 自分達で作ったせいか、たくさん残さず食べる事ができました。
  • 今回のメニューが選択された理由にも興味がある。
  • 子どもたちが給食で食べているものを一緒に食べることができてよかったです。
  • 下準備がしてあり、手順どおり簡単に作れてよかった。
  • 毎回デザートがこっていて、アイディアがとてもよいと思います。
  • 実際に給食を作ってくださる方々と料理ができ、楽しかった。
  • 子どもともっと一緒に料理がしたいと思いました。
  • テーブルでご一緒して下さった調理員さんがとてもきめ細やかにお気づかい下さり、スムーズに調理ができ、子どもが大喜びでした。
  • はっこう乳がなにか分からなかったので、今回飲めてよかったです。
  • 子どもたちが自分から率先して作業を行っていたのが嬉しかった。
  • 丁寧な運営で安心して参加できました。

子ども

  • 楽しくて簡単だったので、家でも作りたい。
  • また参加したい。
  • 白身魚のホイル包みにレモンをのせすぎてすっぱかった。
  • 初めて料理をして楽しかった。またやりたいです。
  • お母さんがあまり手伝わなくてもやれたので、これからは一人で作ってみたい。
  • 簡単でいっぱい作ったけど、おなかがいっぱいで食べれなかった。
  • 家でお母さんと作って、今度はお父さんに食べさせてあげたいです。
  • 白身魚のホイル包に、レモンを入れたことが、酸味がありとてもよかった。
  • お母さんと一緒に給食を食べたことがなかったので、とてもよい機会になった。
  • ピーラーがたくさん使えてよかった。
  • 洗うのが楽しかった。
  • ひじきごはんが一番美味しかった。
  • 自分で作った料理は、いつもより美味しかった。
  • 竹の子を切るのが固かった。
  • ひじきごはんが給食と同じ味で、すごい美味しかった。
  • 一年に何回もやってほしい。
  • 手を石鹸で2回洗うのが分かりました。
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