夏休み親子料理教室のレシピ[イベント]:公益財団法人春日井市食育推進給食会

夏休み親子料理教室のレシピ

マーボ豆腐

材料

材料1人分6人分
冷凍豆腐90g540g
にんじん20g120g
たけのこ水煮20g120g
豚ひき肉15g90g
ねぎ15g90g
しょうが0.5g 3g
にんにく0.2g 1.2g
マーボ豆腐の素3.5g 21g
材料1人分6人分
砂糖2g 12g
みそ2g 12g
しょうゆ1.5g 9g
中華だしの素1.5g 9g
1g 6g
こしょう少々少々
片栗粉1.5g 9g
ごま油0.3g 1.8g
サラダ油適宜適宜

下準備

  • ・ねぎ…小口切りにする
  • ・にんじん…細切りにする
    ・たけのこ…細切りにする
  • ・しょうが…みじん切りにする
  • ・にんにく…みじん切りにする
  • ・冷凍豆腐…ゆでておく

作り方

  • サラダ油をフライパンにひき、豚ひき肉を炒める。火が通ったらこしょう・しょうが・にんにくで炒める。
  • たけのこを炒め、酒を加える。
  • にんじん・ねぎを炒めて火が通ったら砂糖・しょうゆ・マーボ豆腐の素・中華だしの素・みそ(水1人30mlほどで溶いておく)を加える。
  • 煮込んだら水で溶いた片栗粉でとろみをつけて、茹でた豆腐を加えて混ぜる。
  • 仕上げにごま油を加える。

マーボ豆腐には・・・

マーボ豆腐には疲労回復効果のある食材が多く含まれています。豚肉は体を元気にするビタミンB1を多く含む食材です。ビタミンB1はにんにく、ねぎ、玉ねぎなどと一緒に摂ることで吸収が高まり、夏バテ防止や体力増進の効果が増します。また唐辛子には胃を刺激することによって食欲を高める効果があります。食欲がないときにはこのような食材を取り入れて暑い夏を乗り越えましょう。
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