夏休み親子料理教室のレシピ[イベント]:公益財団法人春日井市食育推進給食会

夏休み親子料理教室のレシピ

フルーツゼリー

材料

材料1人分6人分
アガー2g12g
砂糖(上白)10g60g
サイダー60g360g
フルーツ10g60g

下準備

  • 水でぬらした型にフルーツを入れておく
  • 乾いた鍋にアガーと砂糖を入れ、あらかじめ混ぜておく(アガーのみを液体で溶くとダマになりやすいため)

作り方

  • アガーと砂糖が入った鍋に、サイダーの半量を少しずつ加え、ダマにならないように泡立て器でよく混ぜる
  • (1)が溶けたら鍋を中火にかける。混ぜながら温め、ふつふつしてきたら火を止める
  • (2)に残りのサイダーを入れて混ぜる
  • 型に(3)を流し入れ、冷蔵庫で40分以上冷やし固める
  • 固まったらスプーンでくずし、器に盛る
アガーについて
アガーとは、海藻を原料とした植物性のゼリーの素です。粉末状になっており、ゼリーやプリン、水ようかんなどを作る時に使われます。
同じようなゼリーの素にゼラチン・寒天がありますが、これらと比べてアガーは透明感が高く、ぷるんと弾力のある独特の食感になります。無味無臭なので、素材の風味を生かすことができます。
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