夏休み親子料理教室のレシピ[イベント]:公益財団法人春日井市食育推進給食会

夏休み親子料理教室のレシピ

ひじきごはん

材料

材料1人分6人分
アルファ化米50g300g
アルファ化もち米10g60g
鶏肉20g120g
こんにゃく10g60g
ごぼう10g60g
にんじん10g60g
ひじき1.5g9g
冷凍むき枝豆2g12g
材料1人分6人分
しょうゆ6g36g
砂糖2g12g
和風だし1g6g
1g6g
みりん1g6g
0.3g1.8g
100g600g
1g6.g

下準備

  • こんにゃく…短冊切りにしボイルする
  • ごぼう…ささがきにして、水にさらす
  • にんじん…せん切りにする
  • ひじき…水で戻す
  • 冷凍むき枝豆…解凍する

作り方

  • 鍋に油を入れ鶏肉を炒める。火が通ったら、塩をふる。
  • ごぼう・にんじんを加え、火が通ったら、こんにゃく・ひじきを入れ、水・砂糖・和風だし・酒・みりん・しょうゆを加える。
  • 沸とうしたら、アルファ化米・アルファ化もち米・むき枝豆を入れてよく混ぜ、ふたをして中火で8〜10分炊いて火を止める。
  • 火を止めてから20分蒸らして混ぜる。
アルファ化米の話
アルファ化米とは、米をいったん炊いてごはんにして乾燥させたものです。保存用に適しているので、災害用の非常食として利用されています。お湯を注いで20分くらい、水を注いでも1時間くらいで食べられます。
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